OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
Informazioni aggiuntive
| TERRENO |
Argilla, limo, sabbia con scheletro |
|---|---|
| COLTIVAZIONE |
Biodinamica |
| CULTIVAR |
Frantoiano, Moraiolo, Leccino, Pendolino |
| RACCOLTA |
a Ottobre e Novembre, rigorosamente manuale, in piccole cassette |
| FRANGITURA |
a freddo in continuo entro le 24 ore dalla raccolta. |
| PROFILO SENSORIALE |
olio a bassissima acidità dal caratteristico sapore pizzicante, fruttato al palato, ma allo stesso tempo delicato e armonico con note aromatiche di oliva verde, cardo e erbe fresche. Consumo ideale entro 18 mesi dalla produzione. |